我们都知道柑橘类水果维生素c的来源,但柑橘类水果不是唯一的来源。一份木瓜、草莓、菠萝、甜椒、西兰花或球芽甘蓝的维生素C含量超过了一个中号橘子的维生素C含量。

很多水果都含有丰富的维生素C。以下是世界上最健康的水果和蔬菜,每一份都含有每日所需维生素C的50%或更多。

水果富含维生素C

木瓜(中等大小)- 224%(木瓜种子可以晒干,像黑胡椒一样使用;是很好的酶补充剂)

草莓(一杯240毫升)- 113%

菠萝(一杯240毫升)- 105%

橙子(中等大小)- 93%

奇异果-(1 - 2英寸)85%(吃果皮!)

哈密瓜(1杯240毫升)- 78%

葡萄柚(1/2)- 59%

蔬菜富含维生素C

灯笼椒(1杯240毫升,红色或黄色)- 157%(青椒是未成熟的辣椒)

西兰花(1杯240毫升)- 135%

球芽甘蓝(1杯240毫升)- 129%

花椰菜(1杯240毫升)- 73%

羽衣甘蓝(1杯240毫升)- 71%

卷心菜(1杯240毫升)- 69%

白菜(一杯240毫升)- 59%

欧芹(1杯240毫升)- 54%

萝卜青菜(一杯240毫升)- 53%

红薯(1杯240毫升)- 52%

维生素C是免疫系统所必需的,但这并不是它唯一的成名之处。许多生理功能都需要维生素C。它是一种抗氧化剂。它是八种酶的辅助因子,因此有助于瘢痕组织、血管、软骨、激素稳定性、神经递质的生物合成和脂肪酸进入线粒体的运输。

那么,你怎样才能将上面提到的蔬菜和水果混合搭配,从而在你的饮食中提供足够的维生素C呢?水果沙拉吗?是的,这是一个简单的方法。但让我们看看一个更有创意的食谱。

美味可口的羽衣甘蓝沙拉

把羽衣甘蓝切成可食用的小块,把茎留到以后做别的菜,或者把茎切成薄片做沙拉。

在叶子上撒上橄榄油(根据需要多一点或少一点),用双手按摩叶子,直到叶子变得柔软。

加入红辣椒片、苹果碎、葡萄干和核桃

酸橙汁。加入蜂蜜搅拌。倒入沙拉,搅拌均匀。

结论

如果你想通过天然食物来源补充维生素C,两种最好的替代品是玫瑰果和橘皮。一汤匙的玫瑰果提供的维生素C和橘子一样多。如果你留着橘子皮,把它们切成片,然后脱水。你已经制成了速溶的、可咀嚼的维生素c。如果你在脱水后将它们磨碎,你可以在奶昔或其他食物中使用果皮粉。我最喜欢的是橘子味的华夫饼。更多关于增强免疫系统的信息,请看下面的第一个链接。看看自制的维生素C,自制营养粉。

标签小贴士

【含维生素C的食物】 含维生素C相对较多的是新鲜的蔬菜、水果,例如柠檬、柑橘、橙子、猕猴桃、番茄、西瓜、青椒等。维生素C的结构类似于葡萄糖因子,维生素C也称为抗坏血酸,具有很强的还原性。含维生素C的主要食物还有主食,属于五谷杂粮类,并不是精致的米、面、油中含有维生素C,而是在粗粮、粳米、苞米、谷物中富含维生素C。另外,常见的野菜中也含有维生素C,例如马齿苋、野苋菜、蒲公英等都富含维生素C。叶绿色的蔬菜也含有维生素C,例如油菜、白菜、西兰花、芹菜、香菜等,都属于富含维生素C的食物。

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