【图】帮助抗癌、抗衰老 你应该常吃的7类天然抗氧化食物

Q:抗氧化剂是什么?

人体衰老最大的威胁之一就是「氧化」,而自由基是身体进行氧化还原作用(各种新陈代谢)的副产物。此外,来自外界环境的压力,如空污、吸烟、压力、辐射线等,也会增加自由基生成。自由基可说是老化、癌症、心血管疾病和免疫疾病的元凶。

抗氧化剂就是能对抗氧化过程的化学物质,阻止自由基形成,或将它们分解,保护细胞免受破坏。

Q:抗氧化剂从哪里获得?

人体会制造小部分抗氧化剂,但主要来源是植物性食物。最常见来源是维生素C维生素E、β-胡萝卜素以及矿物质硒和锰。另外,植化素如类黄酮、酚类、植物性雌激素等也是抗氧化剂。

Q:常见的抗氧化营养素有哪些?

维生素C

维生素C也称为抗坏血酸,属于水溶性维生素,人体无法自行产生,需要从食物中摄取。被认为有助预防胃癌、肺癌和消化系统癌症。

● 从哪里摄取?

绿色蔬菜、芭乐、奇异果、柑橘类水果。尽量生食,因为烹饪加热会破坏维生素C。

维生素E

这种抗氧化剂储存于脂肪中,属于脂溶性维生素,维生素E能对抗攻击细胞壁脂肪的自由基,还能阻止低密度胆固醇转变为氧化型,这是导致粥状动脉硬化的元凶。

● 从哪里摄取?

全谷物、植物油(橄榄油、向日葵、油菜籽)、坚果和绿叶蔬菜。

茄红素

这种类胡萝卜素被认为有助预防摄护腺癌、肺癌和乳腺癌。

● 从哪里摄取?

煮熟和加工过的番茄是最佳来源,能让身体更容易吸收。添加一点橄榄油等优质脂肪,更能协助身体利用茄红素。

β-胡萝卜素

是一种脂溶性类胡萝卜素,身体会将其转为视黄醇(retinol),能维持视力健康

● 从哪里摄取?

水果、胡萝卜、南瓜、菠菜等绿色蔬菜。

硒能协助甲状腺功能运作。研究显示,它可以预防癌症,尤其是肺癌、结肠癌和摄护腺癌。不建议从营养补充剂摄取,容易过量,导致消化问题、头发指甲脱落,甚至肝硬化。

● 从哪里摄取?

谷物、洋葱大蒜、坚果、大豆、海鲜、肉类和肝脏

类黄酮

科学家在水果和蔬菜中发现的这类抗氧化剂多达4000多种。每种植物都含有不同的类黄酮组合,可能有助预防心脏病、癌症、关节炎、衰老、白内障、记忆力减退、中风等。

● 从哪里摄取?

绿茶、葡萄、苹果、巧克力、浆果等。

Omega-3和Omega-6脂肪酸

Omega-3有助预防心脏病、中风、关节炎、白内障和癌症;Omega-6有助改善湿疹和骨质疏松症,身体无法制造这些必需脂肪酸。多数人摄取Omega-6远高于Omega-3,营养师建议两者应平衡摄取。

● 从哪里摄取?

Omega-3/鲑鱼、鲔鱼、沙丁鱼、核桃

Omega-6/植物油、坚果、家禽

 分享    浏览 1239