有许多来源的可以用来补充饮食,确保个人得到足够的这种重要的矿物质。女性每天需要大约18毫克的铁,而男性和绝经后的女性需要8毫克。一些机构建议素食者摄入更多,但绝不能超过每天45毫克。动物来源包括肝脏和红肉,而像菜豆和菠菜这样的蔬菜也可以提供这种矿物质。

食物中含有两种铁。来自动物的食物含有血红素铁,这是一种很容易被人体吸收的铁。素食来源有非血红素铁,一种不容易被吸收的形式。因此,素食者可能需要吃更多的铁来确保他们吸收足够的铁。补充维生素C可以增加铁的吸收。

红肉,尤其是肝,是最好的铁质来源之一。一份肝脏含有大约7毫克的铁,而一份红肉含有2到4毫克的铁。白肉含有一些铁,一般每份含0.5到3毫克,鸡蛋也含有铁。

非血红素来源包括芸豆(每份3毫克)、大豆、菠菜等深色绿叶蔬菜、干果、小扁豆以及小麦和燕麦等谷物。一般来说,非血红素来源的铁每份含有0.5至2毫克。人们也可以食用各种含铁的食物,如谷物,并服用铁补充剂。铁补充剂应与食物一起服用,以增加吸收,人们应该意识到,身体一次只能吸收这么多,所以最好在一天中间隔服用,而不是一次全部服用。

缺铁会导致贫血,这是一种常见的营养缺乏症,会造成严重后果。贫血的人可能会感到头晕或疲倦,他们经常会感到皮肤头发暗淡、头痛、心跳加速、头晕、呼吸急促和腹痛。有些人可能会患上异食癖,这是一种倾向于吃危险或不合适的东西的疾病,比如灰尘。异食癖似乎是对营养缺乏的反应,身体会寻找最可能的营养来源。

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【铁】 铁增加毛干的抗张强度并促进头发生长。缺铁也会使头发缺少气血滋润而变得枯黄暗淡,补充铁有助改善发质。它促进氧气向细胞转移,使它们能够最大限度地发挥作用。什么食物高铁?肉类,特别是红肉是非常好的铁蛋白来源,铁蛋白是一种存储着铁,可以帮助身体产生毛发细胞蛋白。日常饮食中同样应该包括其他富含铁的食物如绿叶蔬菜,鱼,南瓜种子,坚果,豆类,鹰嘴豆,大豆和谷物。同时应该注意搭配富含维生素C的食物,它可以帮助身体对铁的吸收。

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