硫胺素是什么?

硫胺素,也称为阿贝酸,属于B族维生素。从科学上讲,它被认为是维生素B1,但大多数维生素供应商在其包装上都按名称标识。硫胺素是最新发现的维生素之一,直到1935年才被正确鉴定和分类。

没有硫胺素,人体无法将碳水化合物转化为能量。还需要将脂肪转化为能量以立即使用,这就是为什么许多减肥技术都强调必须摄入大量硫胺素的原因。这对于神经,肌肉细胞和大脑的功能也很重要。这种维生素有助于产生ATP或肌肉燃料,对运动员和从事肌肉发育的运动员尤其重要。

由于硫胺素无法储存在体内,因此需要每天食用,以保持最佳健康。 B1对于正常学习能力的发展至关重要,并且在有争议的试验中使用了几年来治疗自闭症患者。对于吸烟或饮酒的人而言,这一点尤其重要,因为维生素可作为抗氧化剂,保护器官免受这些和其他物质的破坏作用。

硫胺素可以在从菠菜到牛肉的各种食物中找到。大多数类型的豆类都富含B1,但海军豆和斑豆特别有营养。现在,在美国出售的大多数面包和谷物都富含这种维生素,这意味着即使在世界上欠发达国家中,这种缺陷也很少见。当作为补充剂服用时,硫胺素最好与其他B族维生素一起食用,因为当一次摄入时,身体会更好地代谢它们。

慢性酒精中毒可能导致硫胺素缺乏,并导致脚气病,这是神经系统的一种严重疾病。它会导致情绪和身体上的不适以及行走困难,并可能导致心力衰竭。脚气病在19世纪很常见,但现在在非酗酒者中很少见。

标签小贴士

【维生素B12缺乏】 维生素B12也叫做钴胺素,是参与细胞代谢、DNA复制和红细胞形成等重要人体过程的辅因子。维生素B12摄入不足或吸收不良会导致各种缺乏症状和疾病。头发生长取决于DNA合成、充足的维生素B12,以及其它营养素。因此脱发也是维生素B12缺乏的一个潜在迹象。缺维生素B12会影响广泛的身体功能,包括贫血、神经损伤、抑郁、痴呆、平衡问题,以及皮肤和头发变化等。如果担心自己这种维生素不足,最好咨询医生。缺乏维生素B12会给健康造成严重威胁,因此不要延迟治疗。

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【图】硫胺素是什么?