根据美国膳食补充剂办公室(U.S. Office of Dietary Supplements)的说法,是一种矿物质,对人体的各种功能都很重要,比如红细胞的生成。与此同时,MedlinePlus报道说,膳食纤维有助于消化,还能产生其他有益的效果,比如降低胆固醇。有些食物既有纤维又有铁,结合了这两种营养物质的积极作用。

燕麦片

燕麦制品含有大量可溶性纤维。速溶燕麦,作为一种方便快捷的食物,也含有大量的铁。一杯热燕麦片可以提供10毫克的铁。

葡萄干

葡萄干不仅仅是一种又甜又粘的零食。这些干瘪的葡萄也含有纤维和铁。后者中,仅1.5盎司葡萄干就含有0.81毫克铁。

豆子

据马里兰大学医学中心称,豆类富含纤维和蛋白质,是铁的主要来源之一。豆子中的铁含量会根据豆子的种类和烹饪方法而有所不同。一杯平托豆含有3.6毫克铁。

腰果

腰果能增加纤维和增强体质的蛋白质。一把1盎司的坚果含铁1.89毫克。你可以自己吃,也可以把它们添加到其他食物中,比如什锦干果或格兰诺拉麦片。

全麦面包

不要吃白色蓬松的面包,改吃全麦面包。一片面包含有0.9毫克的纤维和铁。一块传统的富含铁元素的白面包也含有类似的铁元素,但不含全麦中的纤维。

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【图】富含纤维和铁的食物