尽管所有坚果中都含有一些钾,但开心果,花生,杏仁,腰果,核桃,巴西坚果,榛子和栗子中含量最高。开心果的钾含量最高。

开心果每1盎司含钾291毫克,为每日推荐量的6%。澳洲坚果和山核桃含钾量最少,每份仅含104至116毫克。

钾有助于调节心跳,降低血压并支持肌肉和神经功能。除了提供钾外,坚果还富含,镁,,不饱和脂肪蛋白质

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【缺钾】 人体血清中钾浓度只有3.5~5.5mmol/L,但它却是生命活动所必需的。钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡,参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。当体内缺钾时,会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花,影响头发生长,脱发,严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。此外,低钾会使胃肠蠕动减慢,导致肠麻痹,加重厌食,出现恶心、呕吐、腹胀等症状。

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