黄酮类化合物是一种天然的化合物,它赋予植物明亮的颜色。研究表明,食用后,许多类黄酮具有抗氧化特性,因此它们可以保护细胞免受损害。许多常见的食物中都含有类黄酮抗氧化剂。富含类黄酮抗氧化剂的水果,尤其是浆果、洋葱和一些绿色蔬菜。茶、葡萄酒、啤酒和可可也是类黄酮抗氧化剂的良好来源。

许多水果都含有大量的类黄酮抗氧化剂。由于类黄酮有助于植物的亮丽色泽,所以色彩丰富的水果如蓝莓和覆盆子是这些化合物的最佳来源也就不足为奇了。其他水果中也含有类黄酮抗氧化剂,如苹果。需要注意的是,类黄酮通常集中在水果的果皮中,因此水果的果皮应该和果肉一起食用,以最大限度地摄取类黄酮。

红洋葱含有类黄酮

洋葱是类黄酮抗氧化剂的极佳来源。和水果一样,洋葱颜色的深浅似乎与它的类黄酮含量直接相关。因此,红洋葱比黄洋葱含有更多的类黄酮。

一些绿色蔬菜,如花椰菜和卷心菜,也含有类黄酮抗氧化剂。然而,需要注意的是,长时间烹饪蔬菜会降低其类黄酮含量,以及其他促进健康维生素和营养成分的百分比。因此,要小心避免过度烹调蔬菜。一些营养学家建议,作为基本的指导原则,蔬菜应该在颜色开始变暗之前远离热源。

绿茶和红茶含有大量的类黄酮

一些常见的饮料也含有具有抗氧化特性的类黄酮。其中最主要的是绿茶、红茶以及红酒。啤酒花还含有抗氧化类黄酮,使啤酒成为这些化合物的良好来源。然而,由于过量饮酒会导致中毒、器官损伤和化学依赖,建议适量饮用葡萄酒和啤酒。

啤酒花含有抗氧化剂类黄酮

最后,巧克力爱好者可能会高兴地发现可可中含有类黄酮抗氧化剂。然而,一些研究表明,多种巧克力中含有的牛奶可能会干扰类黄酮的抗氧化特性。因此,人们认为只有可可含量达到或超过70%的黑巧克力产品才真正具有显著的抗氧化功效。不幸的是,许多人不喜欢含有如此高浓度可可的产品,因为它们的味道往往很苦。

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【抗氧化】 抗氧化是预防衰老的重要步骤,因为自由基或氧化剂会将细胞和组织分解,影响代谢功能,并会引起不同的肌肤问题。但是自由基不仅坑脸,更坑头发你造么?!头皮和头发上附着的自由基,如果不及时清楚,就会造成头皮的过早衰老,和头发的不健康状况!抗氧化食物可吃适量的红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜。

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