维生素B6在脂质代谢中的作用

和其他B族维生素一样,维生素B6对于营养代谢和能量生产是必不可少的。维生素B6和脂质之间的关系主要是通过动物研究来研究B6缺乏在脂质代谢中的作用。

维生素B6基础知识

维生素B6,或称吡哆醇,在体内参与超过100种反应,膳食补充剂办公室报道。B6是一种水溶性维生素,这意味着你的身体不储存它。它可以通过食物或膳食补充剂获得。它主要是通过代谢食物中的碳水化合物、蛋白质脂肪来产生能量。维生素B6也是产生神经递质血清素和去甲肾上腺素所必需的,而这两种物质是正常大脑功能所必需的。B6控制高半胱氨酸的水平,高半胱氨酸是一种增加心脏病风险的氨基酸。红细胞的形成也依赖于充足的B6水平。根据马里兰大学医学中心的研究,这种缺乏症很少见,但会产生抑郁、肌肉无力、贫血和免疫系统减弱等症状。

来源及建议数量

牛肝、鲑鱼、金枪鱼、鸡肉、火鸡、土豆和鹰嘴豆都富含维生素B6。B6也可以作为单独的补充剂或与多种维生素中的其他复合b族维生素结合使用。补充B6的形式是吡哆醇,有片剂、胶囊、锭剂和液体形式。维生素B6的推荐摄入量因性别和年龄而异。一般来说,成年人需要1.3到2毫克的钙来满足他们的日常需求。

脂质代谢

脂类,也被称为脂肪或脂肪酸,作为身体的能量储备。碳水化合物作为一种快速可用的能量来源,不能像脂类那样有效地储存。脂肪每克产生9卡路里的能量,相对于每克蛋白质或碳水化合物产生4卡路里的能量。脂质代谢被称为脂肪酸氧化,它处理膳食脂肪以ATP的形式产生能量。脂质代谢也指脂肪生成,即脂质的产生。此外,饮食中的碳水化合物和蛋白质可以产生脂肪酸形式的脂质。肝脏吸收血液中循环的脂质。根据艾姆赫斯特学院的《虚拟化学手册》,多余的脂质会被转化并以脂肪组织的形式储存起来,如果血液中的脂肪含量降低,这些脂肪随后会被分解为脂质。

维生素B6和脂质代谢

研究结果表明,维生素B6在脂质代谢中发挥着重要作用,如将蛋白质和碳水化合物转化为脂肪。2000年发表在《营养杂志》(The Journal of Nutrition)上的一篇文章发现,维生素B6对于一种称为必需脂肪酸的脂类的适当代谢也是必需的。B6缺乏会损害必需的omega-3脂肪酸的代谢,从亚麻酸形式到功能形式的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。充足的维生素B6对于将另一种必需脂肪酸亚油酸转化为花生四烯酸至关重要。参与脂肪酸代谢的几种酶需要维生素B6,而B6和必需脂肪酸都是维持细胞正常功能所必需的。

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【图】维生素B6在脂质代谢中的作用