为什么过多的钠是有害的

你的身体需要钠来维持生命的许多基本过程。它帮助你的肌肉发挥作用,允许你的神经向全身发送脉冲,并帮助调节你所有组织中的液体平衡。但如果你摄入过多的钠,随着时间的推移,这可能会导致潜在的严重健康问题。控制你的钠摄入量对保持你的健康和幸福至关重要。

钠是一种矿物质,占普通食盐或氯化钠的40%。此外,许多普通食物也是膳食钠的天然来源。因为钠吸收水分,你的身体依靠它来维持适当的体液平衡。例如,当缺水时,钠可以帮助你的组织留住水分,防止脱水。然而,如果你摄入了过多的钠,这可能会破坏你的体液平衡,并可能导致长期的健康问题。

健康问题

肾脏帮助调节体内的钠含量。如果你摄入的量超过了你的需要,你的肾脏就会产生更多的尿液,这种液体含有钠。然而,如果你体内的钠含量过高,你的肾脏可能无法排出多余的钠。因此,额外的钠会导致你的血容量增加,提高血管壁的压力,导致高血压。久而久之,这会损害血管壁,使其失去弹性,增加动脉粥样硬化或动脉硬化的风险。高血压还会增加心脏负荷,使其工作更辛苦,增加心脏病发作和中风的风险。

多少才算太多?

美国国家心肺血液研究所(National Heart, Lung and Blood Institute)表示,大多数美国人摄入的钠超过了他们的需要。它建议每日摄入量限制在2.4克,相当于6克食盐,或一茶匙左右。如果你已经有高血压或有患高血压的风险,或者你有糖尿病、肾病或心力衰竭,该研究所说,你应该限制你的钠摄入量,每天1.5克钠,或大约2/3茶匙的食盐。

策略

为了保持你的盐摄入量在一个健康的范围内,限制食盐的使用,而是选择无盐的混合调味料,或不加盐就能增强味道的香草和香料;在吃饭的时候,在桌子上放几瓶这些香料。避免咸的调味品,如酱油,或选择低盐版本的这些产品。限制加工食品的摄入量,比如午餐肉、冷冻披萨或主菜、汤和快餐,选择新鲜的家禽、肉类鱼类。烹饪时尽可能少放盐,用香草和香料代替盐。选择少盐的罐装汤,使用无盐的罐装蔬菜,或在食用前清洗加盐的蔬菜。检查产品标签,确定预制食品中钠的含量,注意隐藏钠的来源,如小苏打和味精。

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【图】为什么过多的钠是有害的