鱼类 Fish
鱼类
鱼类蛋白质的氨基酸的组成与人体组织蛋白质的组成相似,富含优质蛋白质,因此生理价值较高。此外,鱼肉的肌纤维比较纤细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,肉质细嫩,易为人体吸收利用,对老人、小儿、肝病患者尤为适宜。鱼类含有比较少有的Omega-3不饱和脂肪酸,研究认为这类成分对头发生长也有促进作用,尤其是深海鱼。
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