辣根来自与卷心菜和芥末相似的家族，它们是多年生植物。它高达一米半，主要是为了它的根而生长。辣根的根有多种用途，从药用到烹饪。以下是辣根的一些好处。
西洋山嵛菜又名辣根。辣根含有挥发性油，特别是芥子油，由于烯丙基异硫氰酸酯的存在而具有抗菌性能。它能增加血液流向皮肤，防止脱发。它有助于再生头发根，改善循环头皮，从而防止过早脱发。这种植物平均每100克含有79.31毫克的维生素C。维生素C对于胶原蛋白的合成很重要，胶原蛋白是头发生长所必需的。
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