富含铁的食物
有两种形式:血红素和非血红素。亚铁血红素是由血红蛋白产生的。它存在于原本含有血红蛋白的动物食品中,如红肉、鱼和家禽(肉类、家禽和海鲜同时含有亚铁血红素和非亚铁血红素铁)。你的身体从血红素中吸收了最多的铁。大多数非血红素铁来源于植物。小扁豆、豆类和菠菜等植物性食物中的铁是一种非血红素铁。这种形式的铁添加到富铁和铁强化食品。我们的身体吸收非血红素铁的效率较低,但大多数饮食中的铁都是非血红素铁。

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