根据2012年发表在《环境与公共卫生杂志》(Journal of Environmental and Public health)上的一篇综述文章，遵循碱性饮食可能有助于改善骨骼健康和记忆力，并降低心脏病、中风和高血压等慢性疾病的风险。这通常意味着限制酸性食物，即那些增加你尿液酸度的食物，不超过你所吃食物的20%，饮食的其余部分由碱性食物组成。
2012年发表在《环境与公共卫生杂志》(Journal of Environmental and Public Health)上的一篇文章称，采用碱性饮食可能会降低慢性病的发病率和死亡率。富含水果和蔬菜的碱性饮食也被证明可以保持老年男性和女性的肌肉量。特定的食物比其他的更碱化，包括蔬菜，一些水果，特定的树坚果，和特定的香草和香料。
