米糠(现行国家标准米糠)主要是由果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚加工制成的，因此在加工过程中会混进少量的稻壳和一定量的灰尘和微生物，所以只能用于饲料，是稻谷加工的主要副产品。
从米糠提取的米糠油对头发是有好处的。米糠油含有丰富的维生素和酸，可以帮助修复受损的头发。其中包括维生素E、亚油酸和油酸。维生素E有助于修复上述损伤，减少炎症或毛囊损伤。米糠油中含有的两种酸能让头发更有弹性，帮助防止分叉和断裂。
米糠是糙米经过精米加工而成的产品。这也是健康专家推荐食用糙米而不是精米的主要原因。米糠通常用于制油，有很多好处。以下是米糠的主要好处。
米糠油是一种从米粒外层提取的液体。尽管米糠油在草药中用于降低胆固醇水平，预防肾病和胃钙，以及治疗过敏性皮炎皮疹，但对一些患者来说，米糠油存在副作用的风险。
根据NutraCea的数据，全世界每年有超过6亿吨的大米被收割，大部分的营养价值来自大米的麸皮和胚芽。米糠富含抗氧化剂、维生素E、维生素B和必需脂肪酸，因此对健康有益。米糠的抗氧化剂通过不同的过程对生物系统产生积极的影响。米糠也是植物甾醇的天然来源，提供血糖控制，前列腺健康和胆固醇代谢。米糠是天然的无乳糖，无麸质和低过敏性，使其成为一种耐受各种口味的健康产品。虽然米糠对健康有很多好处，但经常食用米糠也有一些副作用，这取决于个人的新陈代谢、食用类型和摄入频率。
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