膳食纤维和钾是人体维持最佳健康所需的营养素。纤维来自植物性食物中不被肠道酶消化的部分。相反,纤维增加了粪便的体积,并有助于轻松地将固体废物从体内排出。钾有助于体内导电,在骨骼和肌肉功能中发挥作用,并维持心肺功能。许多食物含有一种或另一种营养素,但只有少数食物富含纤维和钾。水果、蔬菜和一些豆类和谷物是单一食物中这两种营养素的最佳来源。
一生中你的心脏会在你的胸腔里跳动数十亿次,钾元素负责每一次强烈的跳动。钾是肌肉收缩(比如心脏和消化道)以及身体每个细胞正常运作所必需的矿物质。钠的含量受到钾的控制,这使得钾在嗜盐的西部尤为重要。大多数人从健康饮食中摄取足够的钾,包括香蕉等食物。
富含钾的食物通常是水果和蔬菜,但你也可以从鸡蛋和牛奶中获得钾。满足你每天的钾摄入量对多种功能都很重要。钾在体液平衡中起着重要作用,作为电解质,帮助在全身传导电流,促进肌肉收缩和心脏功能。因为鸡蛋和牛奶不是最好的钾来源,你应该在你的饮食中加入其他类型的高钾食物。
尽管所有坚果中都含有一些钾,但开心果,花生,杏仁,腰果,核桃,巴西坚果,榛子和栗子中含量最高。开心果的钾含量最高。
钙、钾和镁在体内协同工作。重要的是要找到这些最佳吸收的平衡。你可能不需要服用昂贵的补品来获得适量的钙、镁和钾,你可能只需要改变你的饮食。你可能会惊讶于有多少食物含有丰富的钙、镁或钾。
虽然钾可能不像钙或铁那样为人所知,但它是一种重要的营养物质,在人体中扮演着多种角色。例如,它调节水平衡,从而控制我们保留或排出的液体量。它还有助于新陈代谢和其他生化反应,维持电解质平衡,促进神经系统的功能。缺钾的人往往会出现虚弱、嗜睡、食欲不振和肌肉痉挛。
美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)表示,成年人每天应至少摄入4700毫克钾。美国农业部称,富含钾的饮食可能有助于预防骨质流失、肾结石和高血压。许多水果和蔬菜提供高水平的钾。
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