卡路里
卡路里是营养中广泛使用的能量单位。 由于历史原因,人们广泛使用了两个主要的卡路里定义。 小卡路里或克卡路里(通常表示为cal)是将一克水的温度提高一摄氏度(或一开尔文)所需的热量。 大卡路里,食物卡路里或千卡(卡路里,卡路里或大卡)是使一千克水增加同样所需的热量。 因此,1卡路里(kcal)= 1000卡路里(cal)。 按照食品科学的惯例,大卡路里通常被称为卡路里(某些作者用大写字母C来区分较小的单位)。 在大多数国家/地区,要求工业化食品标签上标明每份或每千克热量(千公斤或大卡)的营养能值。
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