萝卜很容易榨汁，这些根类蔬菜的许多营养益处得以保留，尽管膳食纤维的含量大大降低了。 1杯（约240ml）萝卜每份包含1.9克膳食纤维，而等量的萝卜汁则不含纤维。
清脆爽口的萝卜是健康蔬菜汁的独特补充。萝卜汁由新鲜的、完整的萝卜制成，含有完整萝卜的所有维生素和矿物质，但以一种易于食用的形式。因为制作一杯萝卜汁需要两杯(1杯约240ml)多一点的生萝卜，所以一份萝卜汁就会消耗两倍多的营养。
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