头发号称三千烦恼丝，油头、皮屑、脱发等问题困扰着许多人。顶着一头亮丽黑发让人自信满满，其实头皮上有着看不见的生态圈，生物学专家解答困扰着许多人的头发问题。
当受损或老化的黑色素细胞，无法有效清除自由基，于是体内的防卫机制就会下令，关闭黑色素细胞的功能，停止制造黑色素，白发就产生了。「年纪大了，头发有机会激黑抗白吗?」、「有可能自然回复黑发、改善白发?」、「少年白怎么办?」，白发一根一根冒却无力挽回，上述都是许多人会有的问题，快来看看专研头发细胞生物学怎么说。
那么，什么样的食物“不偏食”、“不易白发”，能改善白发呢?我来介绍一下。改善白发的食物有“补充头发色素的食物”和“生发食物”。
科学家们投入了大量的精力来调查白发的原因，他们相信他们已经找到了问题的根源。头发的颜色来自一种叫做黑色素的色素，它是由毛囊中的黑素细胞产生的。
人们开始认为白发是衰老的表现。当毛囊不再产生黑色素时，头发就会变白。然而，有些人在三十多岁之前就开始看到白发了。年轻时头发花白会让你想不通原因。
白发通常出现在30到60岁的成年人身上。每个毛囊都有一层黑色素，决定了头发的颜色。随着年龄的增长，头发中的黑色素会慢慢死去，这就是为什么头发不会在一夜之间变白。没有黑色素的头发会呈现淡灰色或白色。白发的存在和何时出现取决于遗传。甚至孩子有时也会长出几缕白发，这通常是由于家中有过早的白发。吸烟、维生素E和紫锥菊会导致头发过早变白。压力是导致白发的一个原因，这在医学界是有争议的，因为只有一些医生认为这是一个可能的原因。
叶酸在许多身体过程中是必不可少的。缺乏这种维生素不仅会减缓头发的生长，还会导致头发变白。虽然随着年龄或基因的变化，白发是无法逆转的，但一旦叶酸水平提高，由于缺乏维生素而导致的白发通常会恢复到正常的颜色。和医生谈谈你的头发和维生素的问题。
耶鲁大学医学院的利奥·库尼博士在2009年3月发表在《纽约时报》上的一篇文章中指出，当白发开始出现时，主要的罪魁祸首是基因构成。灰色和白色头发——一个人变老的身体标志——也可能过早出现，这也是基于遗传因素。但是白发还有其他原因，如白癜风、某些类型的贫血和甲状腺疾病。压力经常被认为是白发的原因。应激激素可能会干扰黑色素的产生。
头发灰白的人最好考虑吃得更健康。美国农业部农业研究服务部指出，维生素C和维生素E具有抗氧化特性，可以减少衰老的迹象。美国农业部建议将重点放在食物摄入维生素而不是维生素补充剂，因为过量的维生素C和E实际上会促进自由基对人体的损害。还有其他维生素可以阻止白发的生长。
在镜子里看到灰白头发，你可能把白发归因于精神压力造成的，但是维生素B12的缺乏可能是罪魁祸首。医生可以进行测试来诊断缺陷。不要在没有和医生商量的情况下服用B-12补充剂。
随着年龄的增长，你的头发会发生变化并不罕见。作为一个年轻人，也许你的头发是棕色、黑色、红色或金色。现在你已经老了，你可能会注意到头部某些区域变薄，或者你的头发可能会从原来的颜色变为灰色或白色。
许多人认为他们的头发和头发颜色是他们最大的美丽资本之一。因此，当失去头发正常的颜色，头发变成灰色、白色或银色，是老化的预期部分，过早的灰白不是一个可喜的变化。白头发、灰头发或银头发最常见的原因被认为是遗传，但有时这种变化与需要评估和治疗的健康问题有关。
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