香菜中丰富的成分使其成为一种适合食用的多种好处，如:治疗脱发和秃顶。再生头发。治疗贫血。有益于眼睛。滋润干燥的皮肤。治疗粉刺和黑头。作为一种天然的排毒、抗真菌和杀菌的草本植物，香菜可以预防皮肤感染。
香菜有抗雄性激素的作用，因此，在治疗脱发的同时，多吃香菜，能帮助抑制雄性激素分泌。有家族遗传史的男性在没掉头发之前，也应该多吃这些蔬菜。香菜含有挥发油和类黄酮素。研究表明，挥发油可以抑制某些致癌物质，并有效打击肿瘤形成。香菜的类黄酮作为抗氧化剂，起到增加血液氧容量的作用。它富含维生素C，这有助于防止感冒。
